Gaaf! Herfst 2021

21 Jaargang 27 • Nummer 4 GAAF! De VMCE-deelnemer ‘Het invullen van een voedseldagboek heeft erg geholpen’ Marian Bosma heeft vanaf haar kleuter- leeftijd eczeem en is medeoprichter van de VMCE. ‘Toen ik studeerde, probeerde ik een paar maanden macrobiotisch uit, een paar maanden zuivel- vrij en vervolgens een paar maanden weer iets anders. Dat zorgde voor zoveel stress, dat mijn eczeem er niet rustiger van werd.’ Door een voedseldagboek in te vullen creëerde ze duide- lijkheid. ‘Dat heb ik drie maanden gedaan. Elk moment dat ik iets at of dronk, noteerde ik dat. Ook schreef ik op hoe mijn eczeem erop reageerde: rustig of onrustig. Daar rolden twee voedingsmiddelen uit: varkensvlees en cho- colade. Het weglaten daarvan gaf een goed effect op mijn eczeem.’ Dankzij haar rustiger geworden huid ontdekte Marian nog iets wat haar jeuk en blaasjes gaf: de smaak- versterker E621. Verder vermijdt Marian ook melk. ‘In de informatie over astma – dat ik ook heb – las ik dat melk zorgt voor slijmvorming. Door geen melk meer te drinken kan ik vrijer ademhalen.’ Ter voorbereiding op dit artikel kreeg Marian al de resul- taten van deze studie onder ogen. ‘Wat me opvalt: 80 procent van de voedingsmiddelen die mensen met eczeem vermijden, zijn zogeheten histaminevrijmakers of zijn rijk aan biogene aminen*. Misschien is een histaminebeperkt dieet een idee voor een vervolgonderzoek? Dan is wel de vraag hoe je dat zou moeten doen. Gezien de lange lijst van histaminevrijmakers is het volgens mij zeer persoonlijk waarop iemand reageert. Maar dat is aan de onderzoe- kers.’ * Biogene aminen zijn stoffen die van nature voorkomen in zowel plantaardige als dierlijke producten. De onderzoekleider ‘Voeding is een onderwerp dat mensen met eczeem erg bezighoudt’ Florentine de Boer heeft dit onderzoek geleid. Tijdens haar studie Geneeskunde is haar interesse in de dermatologie en ook leefstijlgeneeskunde gegroeid. ‘Dit onder- zoek was voor mij de perfecte combinatie van mijn twee passies. Ik vind dermatologie een prachtig vak: een succesvolle behandeling verbetert de patiënt namelijk zowel fysiek als mentaal. En ik ben ervan overtuigd dat voeding binnen de geneeskunde een meer prominente rol verdient.’ In haar begeleiders (de dermatologen Patrick Kemperman en professor Thomas Rustemeyer) vond ze gelijkgestem- den. ‘Beiden zien ook potentie in dit onderzoeksveld. Voor het voedingsdeel hebben we versterking gezocht bij voe- dingswetenschappers uit Wageningen. En de medewerking van de VMCE maakte dit onderzoek tot een mooi, compleet geheel.’ Het is De Boer opgevallen dat voeding echt een rol speelt bij mensen met eczeem. ‘Het is een onderwerp wat hen erg bezighoudt. Des te meer reden om als arts op zoek te gaan naar antwoorden op dit gebied!’ Als arts hoopt De Boer in de toekomst haar patiënten gepersonaliseerd te kunnen behandelen. ‘Dus niet alleen kijken naar het gebruik van medicijnen, maar ook naar de persoon als geheel. En daarbij een behandelplan gebruiken waarin ook iemands leefstijl, waaronder het voedingspatroon, een plek krijgt. Hopelijk kunnen artsen in de toekomst minder medicijnen en meer gezonde voeding voorschrijven.’ Heb je vragen of suggesties voor dit soort onderzoek? Laat je mening horen via dermavoeding@gmail.com .